Go Back
–+ servings

Grönsaksgryta från medelhavet

Måltid: Grönsaker och sallad, Potatis
Ingredienser för  4 personer
Kalorier per portion: 145kcal

Ingredienser

  • Potatis 120 g
  • Tomater 160 g
  • Zucchini 160 g
  • Auberginer 200 g

Sås (kan tillagas dagen innan)

  • Lök 80 g
  • Vitlök 2 klyftor
  • Spetspaprika 160 g
  • Morötter 160 g
  • 1 burk passerade tomater 400 g
  • Olivolja 2 msk
  • Hackad persilja 2 msk
  • Salt 1.5 tsk
  • Paprikapulver 2 tsk
  • Socker 1 nypa
  • Peppar

Förberedelse

  • Värm ugnen till 170 grader över-/undervärme.
    Skala potatis.
    Skär potatisen, tomaterna, zucchini och auberginer i 2 cm tjocka skivor.
    Lägg grönsaksskivorna växelvis i en stor ugnsform.
    Skala och grovhacka lök, vitlök och morötter.
    Halvera paprikan, ta bort kärnhuset och skär dem grovt.
    Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök och vitlök tills de blir gyllenbruna.
    Fräs morötterna och paprikan kort, tillsätt passerad tomat, krydda och koka i 20 minuter tills de blir mjuka.
    Mosa sedan till en sås och fördela den över grönsakerna i grytformen.
    Täck över ugnsformen med en aluminiumfolie och tillaga i ugnen i ca 30 minuter.
    Ta bort folien och tillaga i ytterligare 15 minuter.
    Kan även serveras med lågproteinbröd.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 145kcalProtein: 5gPhenylalanine: 176mgTyrosine: 123mgLeucine: 262mgMethionine: 51mg
Skriv ut receptet