Go Back
–+ servings

Vegoburgare

Måltid: Grönsaker och sallad, Potatis
Ingredienser för  4 personer
Kalorier per portion: 228kcal

Ingredienser

  • Morötter 150 g
  • Skalade potatisar 120 g
  • Rödlök 80 g
  • Vitlök 2 klyftor
  • Aubergine 250 g
  • Brun svamp 100 g
  • Rapsolja 1 msk
  • Röd spetspaprika 80 g
  • Tomatpuré 1 msk
  • Salt 1 tsk
  • Gulaschkrydda 1 tsk
  • Rökt paprikapulver ½, tsk
  • Oregano 1 tsk
  • Peppar
  • Risflingor 30 g
  • Stärkelse 20 g
  • Rapsolja för sautering 4 msk

Förberedelse

  • Skölj och skala morötter och potatis, skär i fjärdedelar och koka i cirka 20 minuter tills de blir mjuka.
    Tryck genom en potatispress eller mosa och låt svalna.
    Hacka lök och vitlök.
    Riv auberginen och svampen grovt.
    Krama ur vätskan i auberginen och svampen ordentligt.
    Ta bort kärnorna ur paprikorna och tärna sedan fint.
    Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och fräs lök och vitlök tills de blir gyllenbruna.
    Tillsätt auberginen och svampen och fräs i ca 5 minuter.
    Tillsätt till sist tomatpuré, tärnad paprika och kryddorna.
    Blanda grönsakerna, morötterna, potatisblandningen, riset flingor och stärkelse.
    Fukta händerna med vatten, dela degen i 8 delar och forma till hamburgare.
    Stek vegoburgarna i rapsolja i en stekpanna på båda sidor tills de blir gyllenbruna.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 228kcalProtein: 3.9gPhenylalanine: 146mgTyrosine: 111mgLeucine: 211mgMethionine: 41mg
Skriv ut receptet