Ingredienser för personer
Kalorier per portion: 258kcal
Ingredienser
- Pumpa, skalad 700 g
- Sötpotatis, skalad 400 g
- Olivolja 2 msk
- Lök 80 g
- Vitlök 2 klyftor
- Mald gurkmeja 1 tsk
- Färsk ingefära (riven) 15 g
- Mald kanel 1 tsk
- Malen saffran ½ tsk
- Harissa (het kryddpasta) ½ tsk
- Russin (hackade) 30 g
- Peppar
- Grönsaksfond 500 ml
- Koriander (hackad) 3 msk
Förberedelse
- Tvätta och skala grönsakerna. Skär och tärna pumpan och sötpotatisen grovt. Hacka lök, ingefära och vitlök.Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök och vitlök. Tillsätt pumpa, sötpotatis och russin och stek kort. Krydda med gurkmeja, ingefära, kanel, saffran, harissa och peppar.TIPS: Mald ingefära fungerar också bra.
Näringsvärde per portion
Kalorier: 258kcalProtein: 4.4gPhenylalanine: 193mgTyrosine: 161mgLeucine: 253mgMethionine: 43mg
Skriv ut receptet
