Name: ÄRTGRYTA
Ingredients: 1 l Grönsaksfond (utan jäst); 100 g Morötter; 100 g Ärtor (frysta); 200 g Tomater; 100 g Purjolök; 100 g Rotselleri; 80 g Lök; 200 g Potatis (skalad) ( ); 2 msk Rapsolja; ½ tsk Spiskummin; ½ tsk Saffran; Salt, paprikapulver, peppar; 2 msk Bladpersilja (hackad)

ÄRTGRYTA

Måltid: Soppor

Ingredienser för 4 personer

Kalorier per portion: 185kcal

Ingredienser

Grönsaksfond (utan jäst) 1 l
Morötter 100 g
Ärtor (frysta) 100 g
Tomater 200 g
Purjolök 100 g
Rotselleri 100 g
Lök 80 g
Potatis (skalad) 200 g
Rapsolja 2 msk
Spiskummin ½ tsk
Saffran ½ tsk
Salt, paprikapulver, peppar
Bladpersilja (hackad) 2 msk

Förberedelse

Tvätta grönsaker.
Skala morot, lök och selleri.
Skär grönsakerna och potatisen i små bitar.
Ta bort kärnorna från tomaterna och tärna sedan tomaterna.
Fräs morot, lök, selleri, potatis och purjolök i olja.
Tillsätt fonden.
Krydda med salt, peppar, spiskummin, saffran och paprikapulver.
Koka grönsakerna och kryddorna i fonden i 20 minuter.
Mosa allt fint.
Blanda i ärtor och tomater och koka i 10 minuter.
Strö persilja över toppen.