Go Back
–+ servings
Low Protein Vegetable curry

GRÖNSAKSCURRY

Måltid: Grönsaker och sallad
Ingredienser för  4  personer
Kalorier per portion: 103kcal

Ingredienser

  • Röd paprika 200 g
  • Broccolibuketter 100 g
  • Gröna bönor (frysta) 100 g
  • Morötter 200 g
  • Lök 100 g
  • Vitlök 2 klyftor
  • Ingefära 15 g
  • Rapsolja 2 msk
  • Grönsaksfond 100 ml
  • Kokosmjölk 200 ml
  • Gurkmeja ½  tsk
  • Mald koriander 1 msk
  • Paprikapulver eller chilipulver 1 tsk
  • Salt 

Förberedelse

  • Tvätta grönsaker.
    Skala lök, morötter, ingefära och vitlök.
    Skär paprika, morötter och lök i lagom stora strimlor.
    Finhacka vitlök och ingefära.
    Hetta upp oljan i en kastrull, tillsätt lök, vitlök, ingefära och fräs.
    Tillsätt bönorna och morötterna och fräs kort i 5 minuter.
    Tillsätt paprika, broccoli, gurkmeja, koriander, chili och salt, häll i fonden och koka i ca 10 minuter.
    Tillsätt kokosmjölk.
    Servera med ris eller lågproteinris.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 103kcalProtein: 3.2gPhenylalanine: 115mgTyrosine: 82mgLeucine: 167mgMethionine: 42mg
Skriv ut receptet