Go Back
–+ servings

Grönsakspanna med couscous

Måltid: Grönsaker och sallad
Ingredienser för  4 personer
Kalorier per portion: 212kcal

Ingredienser

  • Morötter 160 g
  • Gul paprika 300 g
  • Zucchini 250 g
  • Vitlök 4 klyftor
  • Olivolja 2 msk
  • Tomatpuré 30 g
  • Couscous (okokt) 100 g
  • Torkad mynta 2 tsk
  • Grönsaksbuljong (=10 g buljongpulver + 190 ml vatten) 200 ml
  • Rödlök 40 g
  • Hackad bladpersilja 4 msk
  • Saljt ½ tsk

Förberedelse

  • Skala morötter, lök och vitlök.
    Skär morötter, paprika och zucchini i ca 1 cm kuber.
    Halvera löken och skär den i tunna skivor.
    Hacka vitlöken fint.
    Hetta upp oljan i en stekpanna.
    Fräs vitlöken tills den blir gyllenbrun.
    Fräs morötter, paprika och zucchini i ca 5 minuter.
    Krydda med tomatpuré, mynta och salt.
    Tillsätt couscousen och grönsaksfond och låt koka upp i ca 2 minuter.
    Garnera till sist med rödlök och bladpersilja.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 212kcalProtein: 6.4gPhenylalanine: 283mgTyrosine: 186mgLeucine: 412mgMethionine: 91mg
Skriv ut receptet