Ingredienser för personer
Kalorier per portion: 99kcal
Ingredienser
- Rödbetor 400 g
- Lök 40 g
- Ingefära 15 g
- Rapsolja 1 msk
- Grönsaksfond 500 ml
- Kokosmjölk 200 ml
- Vinäger 2 msk
- Mald kanel ½ tsk
- Finhackad dill 2 msk
- Salt, peppar
Förberedelse
- Skala och grovtärna rödbetorna vid behov. Skala lök och ingefära och hacka i små bitar. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken. Tillsätt rödbetor och ingefära och fräs dem. Tillsätt grönsaksbuljongen och låt koka under lock i 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.Purea soppan och tillsätt kokosmjölk och vinäger. Sjud i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt, kanel, dill och peppar.TIPS: Det finns färdigkokta rödbetor i vacuumförpackning
Näringsvärde per portion
Kalorier: 99kcalProtein: 2.2gPhenylalanine: 49mgTyrosine: 91mgLeucine: 97mgMethionine: 12mg
Skriv ut receptet