Go Back
–+ servings
Salad with grilled vegetables

SALLAD MED GRILLADE GRÖNSAKER

Måltid: Grönsaker och sallad
Ingredienser för  4  personer
Kalorier per portion: 164kcal

Ingredienser

  • Aubergine 400 g
  • Zucchini 400 g
  • Paprika (gul och röd) 400 g
  • Vitlöksklyftor 3
  • Balsamvinäger 4 msk
  • Olivolja 4 msk
  • Brunt socker 3 tsk
  • Bladpersilja (hackad) 2 msk
  • Salt

Förberedelse

  • Tvätta grönsaker.
    Skär auberginerna och zucchinierna på längden i 5 mm tjocka skivor.
    Skär paprika på mitten och ta bort kärnorna.
    Skala och hacka vitlök och fräs i 1 msk olja tills den blir gyllenbrun och låt svalna.
    Värm ugnen (varmluftsugn med grill).
    Lägg aubergine och zucchini på en plåt med bakplåtspapper i ugn på 200 °C i 5 min. per sida tills de blir bruna.
    Grädda paprikan med skinnsidan upp i ugnen tills det blir blåsor på skalet.
    Låt paprikan svalna och ta bort skinnet.
    Skär grönsakerna i lagom stora strimlor.
    Blanda vinäger, socker och olja.
    Krydda med salt, vitlök och persilja.
    Marinera grönsakerna med vinäger-oljedressing och låt marinera i minst 2 timmar.
    Servera med lågproteinbröd.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 164kcalProtein: 4.5gPhenylalanine: 199mgTyrosine: 145mgLeucine: 298mgMethionine: 54mg
Skriv ut receptet