Name: WOKAD POTATIS OCH GRÖNSAKER
Ingredients: 400 g Potatis (skalad); 80 g Lök; 250 g Röd paprika; 250 g Auberginer; 100 g Gröna bönor (frysta); 40 g Creme fraiche; 2 msk Tomatpuré; 3 klyftor Vitlök ( ); 3 msk Olivolja; Salt, peppar, paprikapulver 1 nypa socker; 3 msk Bladpersilja (hackad)

WOKAD POTATIS OCH GRÖNSAKER

Måltid: Potatis

Ingredienser för 4 personer

Kalorier per portion: 211kcal

Ingredienser

Potatis (skalad) 400 g
Lök 80 g
Röd paprika 250 g
Auberginer 250 g
Gröna bönor (frysta) 100 g
Creme fraiche 40 g
Tomatpuré 2 msk
Vitlök 3 klyftor
Olivolja 3 msk
Salt, peppar, paprikapulver 1 nypa socker
Bladpersilja (hackad) 3 msk

Förberedelse

Tvätta grönsaker.
Skala potatis, lök och vitlök.
Skär grönsakerna i lagom stora bitar.
Hacka lök och vitlök i små bitar.
Koka potatiskuberna i saltat vatten och låt rinna av.
Fräs lök och vitlök i olivolja, tillsätt sedan de tärnade grönsakerna och fräs i ca 10 minuter.
Blanda sedan ner potatiskuberna i grönsakerna och smaka av med creme fraiche, tomatpuré, salt, peppar och paprikapulver.
Strö över persilja.