Name: TRANBÄRSMUFFINS
Ingredients: 2 tsk Vaniljsocker; 150 g Socker; 100 g Mjukt smör; 200 g Lågproteinmjöl; 50 g Kastanjemjöl (finns i hälsokostbutik); 20 g Majsmjöl; 20 g Chokladpuddingpulver (t.ex. Ekströms eller Blå Band; 50 g Tranbär; 2 msk Bakpulver; ½ tsk Salt; 50 ml Grädde; 200 ml Mineralvatten (kolsyrat)

TRANBÄRSMUFFINS

Måltid: Kakor och kex

Ingredienser för 12 stycken

Kalorier per portion: 232kcal

Ingredienser

Vaniljsocker 2 tsk
Socker 150 g
Mjukt smör 100 g
Lågproteinmjöl 200 g
Kastanjemjöl (finns i hälsokostbutik) 50 g
Majsmjöl 20 g
Chokladpuddingpulver (t.ex. Ekströms eller Blå Band 20 g
Tranbär 50 g
Bakpulver 2 msk
Salt ½ tsk
Grädde 50 ml
Mineralvatten (kolsyrat) 200 ml

Förberedelse

Vispa smör, vaniljsocker och socker pösigt.
Grovhacka tranbären.
Tillsätt mjöl, kastanjemjöl, stärkelse, chokladpuddingpulver, bakpulver, salt, mineralvatten, grädde och tranbär och arbeta ihop till en smidig deg.
Lägg degen i muffinsformar och grädda i varmluftsugnen på 180 °C i ca 35 minuter.